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盒马深耕供应链端 助推“湖南名片”走向全国

2020年07月31日 09:22来源:未知手机版

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中新网湖南新闻7月30日电 (通讯员 张玉)连日来,盒马与长沙文和友联名推出的全新口味小龙虾已在北京、上海、广州、深圳等9个城市上市,主打番茄香辣口味。同期上线的还有盒马与武汉肥肥虾庄联名推出的特色油焖小龙虾。这两大美食界的“网红”,在盒马最快30分钟就可以吃到。

被盒马“搬”进各地盒区房的两大“网红”品牌,是小龙虾界的头部品牌。一份最新报告显示,文和友是2020上半年中国十大最受欢迎小龙虾品牌,一到夏天,动辄排队七八千桌。肥肥虾庄也是武汉本地的一张美食名片,夏季时每天约有两万人排队“打卡”。

如何把这两个特色品牌的特色美食带给全国的盒区房用户,盒马餐饮部门和餐饮品牌做了很多的努力。从口味的选择和研发共创,到原材料的选用,最终到配方在全国复制不走样,每一步都经过无数次试样调整。

“一是标准化的流程,从严苛的选料,到配方,再到几经调整与测试的研发,最后到全国上下别无二致的成品,联名小龙虾做到了全国统一;二是盒马已经建成了41个常温和冷链仓,以及16个加工中心、4个活鲜暂养仓的配送体系,能够支撑30分钟达等多种履约模式。”盒马餐饮商品负责人维宴介绍。

盒马此次联合文和友采用的是本地门店活虾现制的模式,这确保了各大城市盒区房的住户都能在最快时间内品尝地道的联名款小龙虾。

在口味上,为了让全国各地的消费者都能适应和接受,盒马与文和友的大厨共同研发历时2个月,配方调整四次后,联名推出了番茄香辣口味,增加浓郁的番茄味道的同时,降低了辣度。这对于长沙之外不太能吃辣的用户来说,口味的友好程度大大提升。

文和友小龙虾在盒马上市以来,整体销售线上配送的占比达到80%,其中北京、上海两地销售占比超过总销量50%。

近年来,湘村黑猪、湘佳石门土鸡、炎陵黄桃等湖南知名农产品已经随着盒马在全国的开店,进驻到全国20多个城市和200多家门店,随着盒马深耕供应链端,与更多本地企业合作,也将有更多湖南名牌走出湖南、走向全国。(完)

【编辑:高峰】

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